春饼面怎么和(春饼面怎么和面和熟了)

春饼面怎么和(春饼面怎么和面和熟了)

春饼面怎么和?

春饼不需要像其他面食那样加入酵母发酵,制作方法也不是很难。多次出手都可以很好地掌握技巧。

我分享做春饼的方法。希望对大家有帮助!

面对面

小麦粉与水的比例为2:1左右

面粉选用低筋面粉或低筋面粉,水使用常温水即可

取碗,加入适量面粉,加水少量,用筷子搅拌成絮状后用手揉面团

揉面应遵循“三光”原则,这“三光”分别是盆光、面光、手光

揉好面团后,在碗里盖上保鲜膜,醒来20分钟左右

面团醒来后从碗里取出,分成大小正好的面积

然后再摊薄,不需要特别薄,尽量保持皮的形状同样大小

将面团重叠,在每块面团表面均匀涂抹熟悉的油

用面棒在折叠好的面粉皮里向四面拉伸。从正面伸出几次后翻过来伸出来。拉成饼状。大小是8英寸左右的蛋糕,小一点也没关系,但尽量不要拉得太大。就这样蒸也不容易解开

清蒸

春饼可以用锅烤,也可以用锅蒸,但我每次都喜欢用锅蒸

在搅拌好的饼皮底部涂上熟油,防止与滤布粘在一起

请在锅里加入适量的水,用年糕冷水蘸锅蒸熟,打开锅蒸熟后蒸15分钟左右。

春饼做好了。大家一起试几次吧

如果大家在做春饼的过程中遇到什么问题和不同的做法,欢迎大家在评论区进行评论讨论!

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发布于 2022-06-28 11:06:38
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