正宗新疆辣皮子拌面怎么做(新疆辣皮子怎么做好吃)
正宗新疆辣皮子拌面怎么做？
先准备辣皮拌面的材料吧。主要材料：辣椒、面粉
辅料：羊肉、蒜苔、西红柿、葱、姜、蒜、花椒、盐、糖、生抽、酱油。
1、开始揉面，在面粉里加入一小勺盐，和面先揉10分钟，再用力揉揉，醒来5分钟，直到面变光滑，在面案上抹上油，开始做药。
2、将揉好的面团抓在手掌大小的面团上，表面涂上食用油，面剂很快就会变软。
3、面粉揉成香肠大小，板上油不能太多。否则摩擦力就会消失。
4、继续搓长，搓至约2柞木长条子型，抹食用油，抹油后放入盆中如蚊香盛盘，加盖，放置约10分钟。
5、辣椒切碎，羊肉切丁，大蒜切碎，西红柿切成小块。
6、接下来做炒菜吧。锅内倒入油，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒进行爆香，加入切好的羊肉翻炒，依次放入准备好的大蒜西红柿翻炒。锅里放入一点水，加入调味料，放入羊肉直到熟为止。
7、捞出蚊香面，搓圆棒后拉直放在砧板上清醒1分钟，同时烧锅水。
8、拉第二遍，再拉细，然后将面条挂在拇指上，用力摇几下，一边摇一边向两边拉直，待面条光滑筋劲时，放入锅内加水，煮开后加水一次，开锅即可出锅
根据自己的喜好添加酱就可以了。
我个人的观点，仅供参考。
发布于 2022-06-22 23:06:11
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