正宗新疆辣皮子拌面怎么做(新疆辣皮子怎么做好吃)

正宗新疆辣皮子拌面怎么做(新疆辣皮子怎么做好吃)

正宗新疆辣皮子拌面怎么做?

先准备辣皮拌面的材料吧。

主要材料:辣椒、面粉

辅料:羊肉、蒜苔、西红柿、葱、姜、蒜、花椒、盐、糖、生抽、酱油。

1、开始揉面,在面粉里加入一小勺盐,和面先揉10分钟,再用力揉揉,醒来5分钟,直到面变光滑,在面案上抹上油,开始做药。

2、将揉好的面团抓在手掌大小的面团上,表面涂上食用油,面剂很快就会变软。

3、面粉揉成香肠大小,板上油不能太多。否则摩擦力就会消失。

4、继续搓长,搓至约2柞木长条子型,抹食用油,抹油后放入盆中如蚊香盛盘,加盖,放置约10分钟。

5、辣椒切碎,羊肉切丁,大蒜切碎,西红柿切成小块。

6、接下来做炒菜吧。锅内倒入油,加入葱姜蒜、干辣椒、花椒进行爆香,加入切好的羊肉翻炒,依次放入准备好的大蒜西红柿翻炒。锅里放入一点水,加入调味料,放入羊肉直到熟为止。

7、捞出蚊香面,搓圆棒后拉直放在砧板上清醒1分钟,同时烧锅水。

8、拉第二遍,再拉细,然后将面条挂在拇指上,用力摇几下,一边摇一边向两边拉直,待面条光滑筋劲时,放入锅内加水,煮开后加水一次,开锅即可出锅

根据自己的喜好添加酱就可以了。

我个人的观点,仅供参考。

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发布于 2022-06-22 23:06:11
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