蕨根粉的做法(酸辣粉蕨根粉的做法)

01

凉蕲根粉是一种日常凉菜，主要制作原料为蕲根粉、酱油、醋，适用于高血压、高血脂、糖尿病患者，但眼睛充血者请勿食用。

02

做法1

食材的准备

主料：蕨根粉

辅料：香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁

创建步骤

将蕨根粉用温水起泡，用锅煮5-8分钟，用冷水冷却后，漏水放入盘中，加入上述调味料即可。

03

做法2

食材的准备

主料：蕨根粉

辅料：香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁

创建步骤

1、在蕨根粉沸水中煮5-6分钟，取出凉水备用，直至硬心消失。

2、金针菇焯水、红萝卜丝、香菜小切、蒜末与蕨粉混合，加入盐、香油、鲜提、味精、糖，油加热后浇在菜上，将陈醋快速放入菜中，搅拌后即可食用。

3、或者将葱末和醋、盐、白芝麻混合在碗里，一点一点加热倒入油，快速生拉一点，然后加入煮好的蕨粉搅拌。

4、芝麻酱中加入少许温水、芝麻油、盐搅拌均匀，加入蕨粉中，加入香菜和辣油搅拌即可。

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做法3

食材的准备

主料：蕨根粉条

配料：食用油、花椒、红油豆瓣、盐、白糖、酱油、醋、鸡精、蒜末

创建步骤

1、将蕨粉放入汤锅中煮开，关火，稍微浸泡后捞出，过凉捞出热水，放入较大的容器中。

2、炒菜锅，加入食用油后加入花椒。看花椒变色停火捞取花椒。

3、准备调汁：小钵，加入酱油、醋、红油豆瓣、盐、白糖、鸡精、蒜粉，搅拌后放入盛蕨菜的容器中，加入胡椒油搅拌。

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