怎么做南瓜馒头(怎么做南瓜馒头不变颜色)
怎么做南瓜馒头？
南瓜是我的大爱，一年到头都以南瓜为主食吃。蒸、煮、做各种南瓜面。南瓜包子、南瓜包子、南瓜馅饼、南瓜榨汁和面，像饺子、包子、南瓜炸面包等南瓜能做的事情我几乎没做过。
使用南瓜的面食，这个南瓜的选择很重要，一般秋天的老南瓜适合面食。
南瓜分为长南瓜和圆南瓜。
老南瓜越老越好吃。面条和甜的。
老南瓜糖分充足，筋少，口感和面都很甜。蒸、煮、炸、做主食和面菜味道都很好。买来南瓜回家后，可以将南瓜在阴凉处干燥，放在通风的角落里，保存1~2个月。
有的南瓜老了就沾了一成的白粉，用手一碰手上就沾了粉。这样的南瓜会变旧。
特甜特面。
打开老南瓜，南瓜瓜瓤很硬，南瓜肉质金黄，颜色越深成熟度越高。
这样也可以，
把南瓜放在手上，用另一只手拍摄。如果声音闷了，感觉南瓜内部结构非常牢固，就证明南瓜成熟度很高。
如果有同样大小的南瓜，我会选择重的。重的成熟度更好。
主料：南瓜450克牛奶140克(可选)
辅料：白糖100克，酵母7克，面粉700克
做法：1、南瓜去皮，切成小块蒸熟
2、扔掉多余水分，放糖用勺子捣成泥，酵母可以用温牛奶溶解，酵母可以直接放入面粉搅拌均匀
3、加入南瓜酵母和小麦粉，面团光滑，发酵2小时以上，至两倍大时
4、再揉一次，加入少许食用碱，再揉发酵后搓长线，分成小剂，揉成馒头，醒酒20分钟左右
5、蒸笼加水，蒸笼底抹植物油一次，放馒头上蒸笼，大火蒸20分钟左右，停火3分钟后取出
小贴士
1、蒸熟的南瓜有很多水分，可以扔掉多放牛奶
2、也可以用微波炉蒸南瓜。水分那么少
3、爱吃甜食的人多放糖
我是头条号天山可可。是原创美食达人，有家常菜、面食和早餐。我记得你很擅长新疆料理，每天更新不同的食谱，关注我哦。
发布于 2022-07-04 11:07:25
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