怎么炖羊排能炖得比较烂(羊排怎么炖容易烂)
怎么炖羊排能炖得比较烂？
你好。我是闲话小鑫。谢谢你抽出宝贵的时间看我的回答。谢谢你。首先，羊肉的肉质本身就很难炖，所以日常我们在煮羊肉的时候要注意更多的细节和技巧。有很多更快炖羊肉的诀窍。
下面简单介绍几个诀窍！
1、买来的肉质老的话，不用着急烹饪。请在羊肉的外表涂上芥末，用冰箱冷冻。
第二天把芥末洗好放入锅里煮，煮的时间变短，切羊肉又嫩又好吃。
2、用热水。不加冷水。
热水使羊肉表面蛋白质快速凝固，用能防止肉中氨基酸外渗、保持肉味鲜美的大火煮沸后，撤锅盖炖20分钟去味，加盖，改用文火小火，使汤面浮油保持温度
3、煮的时候盐放慢了，发现水一次放足了，水很少，就加入热水，不仅快熟，肉质也很鲜嫩。
4、炖羊肉时，放入酒或1公斤醋羊肉放入酒2-3汤匙或醋1-2汤匙炖羊肉，也可使肉嫩烂。
5、炖羊肉时放入一撮茶叶(用纱布包好)一起煮。羊肉很快就熟了。而且羊肉的味道一点也不变。
如果家里没有茶，山楂也可以代替。茶和山楂都有将羊羊肉制成脆片、腥味的作用。
煮羊肉的时候，你可以试试。个人放入山楂，如果实在不行的话用高压锅炖，然后用小火慢慢炖。
发布于 2022-07-04 13:07:46
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