怎样在家里自制奶油(怎么在家自己制作奶油)
怎样在家里自制奶油？
你好。我是“六母亲厨房”的顶级主管。我很喜欢做蛋糕，也很喜欢分享，所以我总是把美食菜谱整理好给你看。你说的自制奶油，如果是指薄薄的奶油本身，家里是不能自己做的。因为它与加工牛奶的一系列工序、消毒杀菌等工序有关。
如果你指的是做蛋糕时用的奶油泡面，你可以在这里分享一些我常用的奶油和奶油。也可以根据味道和蛋糕的设计来使用。
我最常用的奶油是用纯奶油送的奶油、用黄油做的奶油、加了不同味道的奶油。
1.乳霜稀释后输送的乳霜
150克乳霜
白砂糖7g
要么把奶油弄薄，用冰箱冷冻起来，要么在搅拌的时候隔着冰水搅拌，两种方法有助于捣碎奶油。
将淡奶油和糖倒入搅拌盆中，用电动搅拌机搅拌至形成小直立的挂钩。
使用之前保存在冰箱里。
这种乳霜面最轻，不腻嘴，但只有很薄的乳霜，所以很容易溶解哦。
2.法式奶油
因为不是用蛋清而是只用蛋黄做的，所以奶油很甜很光滑，但是因为发色是黄色的，所以不太适合蘸面，但是用于馅料的话是最好的！
160克无盐黄油
20g牛奶
两个蛋黄
白砂糖60g
47g乳霜
创建：
1.黄油室温软化后，用搅拌机搅拌均匀。
2、蛋黄、糖、奶油、牛奶倒入锅内，小火加热，不断搅拌均匀。
3.出现很多泡沫后停火，将锅从火中移开，冷却。
4.将冷却的蛋黄糊加入捣碎的黄油中充分搅拌，直到奶油均匀光滑。
3.乳霜
质地比法式奶油轻，口感清爽，显色发白，常用于蛋糕挂面。比起只是用乳霜送，造型能力和形状的保持性更高。
160克无盐黄油
白砂糖60g
20g水
两个蛋白
创建：
1.无盐黄油在室温下软化，用电动搅拌机轻轻输送。
2.将2个蛋白与30g白糖混合，用搅拌机送至7-8分发。(请不要硬送。
3.用小锅煮30g水和糖，直到液体粘稠起很多泡沫。
4.糖水停火后立即倒入蛋白中，同时用搅拌机搅拌杀菌蛋白，送至9分发。
5.将捣碎的黄油放入蛋白霜中，搅拌至变得非常细腻光滑。
4.巧克力奶油
做好上述法式和意大利奶油后，加入溶解了50g隔水的巧克力(黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力也可以，冷却一会儿后再放进去。否则奶油会变得太软)，请好好搅拌。
5.抹茶奶油
做好上述法式和意式冰淇淋后，加入6g抹茶粉，搅拌均匀即可。
(照片来自网络)
发布于 2022-07-11 11:07:40
