辣椒：茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。我国大部分地区均有栽培。

普通辣椒

印度鬼椒产于印度东北部阿萨姆省附近，鬼椒到底有多辣？它的名称其实就是答案：一种说法是，因为吃了就会变成“鬼”，另一种则指它比鬼还可怕。

印度鬼椒

根据测试，印度鬼椒辣度竟然高达1001304斯科维尔单位。不过在龙息辣椒面前，印度鬼椒也算不了什么。

辣椒的辣度是以“斯科维尔”来衡量。0度代表温和，一般的墨西哥辣椒约5000度，而“龙息”的辣度超过248万单位，一般的警用辣椒水约为200万度。

“龙息”辣椒的辣度已经超过了卡罗莱纳死神辣椒，成为最新的世界上最辣的辣椒，并且已获得吉尼斯世界纪录的认证。

要说起吃辣，四川、重庆、湖南的朋友们就都要举手了，那当然，无辣不欢嘛。中国人呐，有两大拼，一拼酒，二拼辣。任何地方的狐朋狗友聚在一起都会向你“炫耀”他们的吃辣本领，如何如何，怎么怎么打败了一众吃辣大神。但是今天要说的这种辣椒是全世界最辣的辣椒，一般人还真不敢轻易尝试。

美国一个农夫在南卡罗来纳州培育出一种超级辣椒，辣度达到普通辣椒的3百倍。虽号称世界上最辣的辣椒，这个辣椒被命名为“卡罗来纳死神辣椒”。吉尼斯世界纪录认证机构确认，依据斯科维尔辣度检测体系，“卡罗来纳死神”平均辣度达到220万单位，比警用辣椒喷雾的辣度还高。据说，其口感独特，带有点柑橘、肉桂和烟熏味，但辣度几秒钟就能让舌头麻痹、疼痛，过度食用还真能辣死人。220万斯科维尔意味着要把一单位的卡罗来纳死神稀释到1/220万及以下，才能彻底中和其辣味，与民用辣椒喷雾的辣度相当。难怪有些国外的挑战者尝试后，痛苦地表示自己仿佛“被死神的镰刀割到”一般。

作为世界上最辣的辣椒——卡罗来纳死神椒，它的名头足够大，以至于很多人挑战它。美国一位男童就做过尝试，他在表演时告诉观看者他在拍摄前已接受健康及安全预防措施，确保自己不会对此过敏。之后便把“卡罗莱纳死神辣椒”放到口中，开始咀嚼并吞下。男童很快便意识到自己的方法做错了，在他身边的爷爷问：“你没有把它吞下吗？你不应把它吞下！”该男童回应说：“它正燃烧。”他开始变得歇斯底里，并关掉摄影机。该名男童其后补拍一段短片，讲述自己关掉摄影机后开始哭了起来，持续的痛苦令其爷爷奶奶报警，将其送医。虽然他这次吸取了教训，但表示如再能争取到大量点击，便会继续这样做。

吃了卡罗来纳死神辣椒，简直能辣到喷火，这也是毫不夸张的描述，听了小编的讲述，现在还有哪位朋友敢说自己能吃辣，怎么样，怕了吧？

在我国，有这样一句话“江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣。”从这句话咱们可以得知这几个省的朋友都比较会吃辣。咱们平常吃辣主要分为微辣、中辣、特辣和麻辣，对于吃辣的程度来分类。而在世界范围内，科学家韦伯史高维尔在1912年就创造了评判辣椒辣度的单位，那么你们知道世界上最辣的辣椒有哪些吗？其中有没有你吃过的呢？

鸟眼辣椒也被称为泰国辣椒，它的辣度平均约15,000SHU，分布在南洋的多个国家，常被用来做咖喱的原料。泰国鸟眼椒个头比一般辣椒小，颜色鲜红，而且越小越辣。

辣度5,000-30,000 SHU，传说是穿过保加利亚的铁幕偷运出来的，外形又像胡萝卜，所以这种辣椒也被称作“保加利亚胡萝卜”。在成熟过程中，它会由绿变黄最后再变为类似于胡萝卜的颜色。

哈瓦那辣椒的长度为2至6厘米，辣度：28,000-30,000SHU。1994年，吉尼斯世界纪录认定哈瓦那辣椒是地球上最辣的辣椒，直至2007年2月，它被印度断魂椒取代。哈瓦那辣椒除了足够辣之外，还有一种独特的烟熏味道。

不丹毒椒是印度阿萨姆小镇辣椒的改良品种，辣度大概30,000-50,000SHU。美国新墨西哥州立大学辣椒研究所教授巴斯蓝回忆说：“第一次咬下不丹毒椒的感觉，仿佛是在吞火。”在印度，这种辣椒通常被种在田边和房屋四周用来驱赶野兽，连大象这种庞然大物面对这种辣椒都会望而却步。

朝天椒因果实朝天生长而得名，未成熟时有绿、白、紫等颜色，熟时为红色，故又称五彩辣椒。辣度：50,000-100,000SHU，爱吃辣的妹子饭桌常备。

辣椒没有中译的名字，但它在土耳其被称作“鸟的眼睛”或直接称作“鸟辣椒”，因为野生的 Tepin 需要靠鸟来传播种子。Tepin 原产于北美洲南部和南美洲北部，辣味够足但不会持续太长时间。辣度为 70,000-100,000SHU。

这种白辣椒相传起源于秘鲁。除了足够辣之外，还有一种独特的烟熏味道。辣度大约为100,000-350,000SHU。

涮涮辣是云南省德宏傣族景颇族自治州潞西市山区的一种辣椒，辣度：1,000,000 SHU以上，个头不大，皮皱，成熟后呈红色，颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻。当地人称其为涮涮辣，是因为只要放在水中涮一下，整盆水就会变辣。

这种辣椒原产于特立尼达岛，底部的形状像蝎子的尾巴，为了与普通的特立尼达蝎子辣椒像区别而加上了CARID的后缀。与前者相比，CARID更大、更厚，颜色也是橙黄色而非红色。特立尼达蝎子布奇是前任吉尼斯世界纪录最辣的辣椒（现任是卡罗来纳死神），辣度：1200,000-2000,000SHU。它的外表呈亮红色，1澳大利亚元硬币大小。用这款辣椒作为原料制作辣酱时，工作人员必须身穿防护服、头戴工业防毒面具，以防范辣椒烹煮过程中冒出的烟。

2013年11月14日，卡罗莱纳死神刷新了吉尼斯世界纪录，成为世界上最辣的辣椒。美国农夫艾德·卡瑞花费了10年时间，终于培育出了自己梦寐以求的“武器品质辣椒”——卡罗莱纳死神的平均辣度比警用辣椒喷雾的辣度还高。这种辣椒平均辣度辣度：1,569,383-2,200,000SHU。