怎么做包子，包子皮不发硬(包子皮怎么会硬)

怎么做包子，包子皮不发硬？

食材：面粉、酵母、白糖、水、猪肉、白菜、大葱、生姜、盐、老掉牙的提取、蚝油、料酒、鸡汁、芝麻油。

做法：

1:在面粉中加入糖、酵母充分搅拌，加入水和面团。

2:面料和手光，钵光，脸上的光醒成了两倍大的蜂窝状

3:葱、姜末、白菜末倒入碗里，加入切好的葱姜，加盐提取水分。

4:腌制后用手打碎白菜汁备用。

5:切碎猪肉放入碗里，均匀盐、料酒、老提、蚝油、搅拌。

6:将白菜倒入碗里，搅拌均匀，用鸡汁、芝麻油调味增香放置一段时间

在7:砧板上撒上面粉，取出醒来的面团，充分搅拌，抽出空气，摩擦切成长度均匀大小的小剂。

8:(取片剂，压平，用面棒擀成中间厚、边薄的包子皮。

9:包裹白菜肉馅，用手同向打褶，封口。

10:蒸笼里倒入冷水，把包子放进篮子里，盖上盖子，让包子醒一会儿。

11:开枪烧水后蒸15分钟。

12:请停火，再蒸5分钟

做法2

食材：面粉、香菇、猪肉、青菜、糖、温水、芝麻油、酱油、盐、老抽、十三香

1、香菇提前放入，猪肉切碎，青菜洗干净

2、在面粉中加入发酵粉，拌入砂糖，分温水搅拌成絮状

3、在光滑的面团上盖上保鲜膜，再盖上盖子，放入酵，做成2倍大小

4、锅里烧水，放青菜烧水。青菜只要变色就能取出凉水，取出榨取的水分

5、青菜和香菇切碎后放入大碗里，肉末也一起放入碗里

6、芝麻油、酱油、盐，老抽，十三香混合均匀

7、把做好的面团拿到砧板上，用手按充分排气后，擦成条状的面剂，摊成中间厚边薄皮

8、面皮间加入青菜肉馅，用手同向打褶，封口。

9、在蒸笼中放入包子，加盖二次发酵15分钟

10:开火出水后拨入中火蒸15分钟，蒸5分钟后即可

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